Cukinię napełniam mięsnym farszem i wstawiam do pieca. Po 35 minutach mam cały obiad
Cukinia o tej porze roku jest jędrna, delikatna i pełna naturalnego smaku. Przyrządzam z niej surówki, ale też zapiekam z prostymi dodatkami. Robię farsz z mięsa mielonego, cebuli i krojonych pomidorów z puszki. Trzy składniki to baza, którą urozmaicam jeszcze aromatycznymi przyprawami, a wierzch posypuję startym serem żółtym.
Jak przygotować cukinię do zapiekania
Zawsze zaczynam od przekrojenia warzywa wzdłuż na pół i dokładnego wydrążenia gniazd nasiennych za pomocą łyżki. Zostawiam też około półcentymetrową ściankę przy skórce, by łódeczki zachowały swój kształt i dobrze trzymały farsz. Następnie wydrążone połówki lekko solę i odstawiam na około 15 minut.
Sól w tym czasie wyciągnie z nich nadmiar soku, dzięki czemu cukinia po upieczeniu pozostanie mięsista i jędrna, a nie wodnista. Potem osuszam wnętrze warzyw ręcznikiem papierowym, delikatnie smaruję odrobiną oliwy z oliwek i układam w naczyniu żaroodpornym. Tak przygotowane łódeczki są gotowe na napełnienie ulubionym nadzieniem, a potem do zapiekania w piecu.
Jak zrobić cukinię zapiekaną z mięsnym farszem i pod serem
W tym daniu ważny jest też smakowity farsz, któremu nie brakuje wyrazistości i soczystości. Mięso solidnie doprawiam pieprzem, papryką słodką oraz oregano już podczas smażenia na patelni. Jeśli wybieram chude drobiowe kąski, to zawsze też pamiętam, by dodać do nich trochę tłuszczu.
Dzięki temu nadzienie pozostanie mięciutkie, a nie wysuszone po upieczeniu. Gotowym farszem napełniam wcześniej przygotowane łódeczki z cukinii i przekładam je do naczynia żaroodpornego. Całość piekę bez przykrycia, a skórka wychodzi lekko przypieczona. Serową kołderkę szykuję z dwóch rodzajów sera. Łączę ciągnącą się goudę z wyrazistym, pikantnym parmezanem.
Posypuję warzywa po około 20 minutach zapiekania i dalej piekę. Ser przyjemnie się roztapia i tworzy pyszną warstwę. Cukinię w takim wydaniu serwuję z chrupiącą mizerią, sałatką z pomidorów lub z ogórkami małosolnymi. Sprawdzi się tu również lekki, jogurtowy dressing.
Przepis: Cukinia z mięsnym farszem
Zapiekane warzywo z wyrazistym nadzieniem pod kołderką z sera.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 300 w każdej porcji
Składniki
- 3 średnie cukinie
Na farsz:
- 400 g mięsa mielonego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1/2 puszki krojonych pomidorów
- 50 g sera gouda
- 50 g parmezanu
- 2 łyżki bułki tartej
- olej do smażenia
- sól i pieprz
- oregano
- słodka mielona papryka
Dodatkowo:
- 1/2 szklanki bulionu mięsnego do podlania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiCukinie przekrój wzdłuż na pół i wydrąż łyżką gniazda nasienne. Lekko posól połówki i odstaw na chwilę, by puściły wodę. Potem dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym i ułóż w naczyniu do zapiekania.
- Robienie farszuNa patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę. Po chwili dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i mięso mielone. Gdy mięso dobrze się zarumieni, dodaj koncentrat, krojone pomidory i przyprawy. Całość duś przez kilka minut, aż masa zgęstnieje.
- Wykańczanie i zapiekanieWypełnij łódeczki z cukinii przygotowanym farszem, posyp z wierzchu bułką tartą, a nadno naczynia wlej trochę bulionu. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 20 minut. Potem posyp cukinie startym serem i piecz jeszcze przez ok. 15 minut, aż warzywo będzie miękkie, a ser się rozpuści.